Fagioli

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Descrizione

I legumi vengono venduti a chilo.
I legumi secchi sono una risorsa alimentare e sono tra i più importanti alimenti biologici della nosta alimentazione, essendo un’importante fonte di proteine, ferro e sali minerali.

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Prima di essere cucinati, tutti i legumi secchi hanno bisogno di un periodo di ammollo in acqua fredda ed è per questo motivo che è sempre meglio decidere con anticipo quando cucinarli (decidere il giorno prima è certamente il modo migliore).
L’ammollo serve a reidratare l’amido e le fibre contenute nei legumi e, naturalmente, ad ammorbidirli prima della cottura.

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